Produkt detail

Podobné produkty

Jarryho TRHANi & PAŠČIKY

Banner

Tož jsou to naše originální masové delikatesy prvotřídního složení a chuti pasterované ve skleničkách (od 170 g do 600 g), s dlouhodobou trvanlivostí: V recepturách se nebojíme zkoušet atraktivní, zajímavé i netradiční kombinace surovin. A výsledek je fakt pecka. Vše připravujeme bez použití konzervantů či aditiv. Proces pasterace / zavařování dle systému HACCP je prováděn tak, že dosáhneme minimálně dvouleté trvanlivosti s uchováním živin, chuti a charakteru produktů.

Směs na Pečivo (Bagety, Rohlíky, Bulky)

Směs na bezlepkové a bezlaktózové rohlíky, kaiserky, bulky

Směs na Pečivo (Bagety, Rohlíky, Bulky) 600 g

Složení:

bramborový škrob, rýžový škrob, zahušťovadlo (xantan, hydroxypropylmethylcelulóza, guma guar), cukr, psyllium, kvasnicový extrakt, sůl, čočka pražená mletá, regulátor kyselosti octan sodný, enzym

Recept na přípravu těsta: 
Surovina&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Gramáž (g)&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;% podíl 
směs Pečivo&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 311&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;100% 
voda pitná&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 218&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 66% 
droždí čerstvé&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 16&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;5,5% 
olej jedlý&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 9&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;7% 
sůl jedlá&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;6&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;2%

Postup:

Do mísy s vlažnou vodou (26°C) přidejte všechny ostatní suroviny a pečlivě zamíchejte. Vzniklé těsto vyklopte na stůl posypaný rýžovou (nebo jinou bezlepkovou) moukou, nechte 5 minut odležet. Použijte na stůl a ruce rýžovou mouku, nadělte z těsta a vytvarujte kuličky (bulky) nebo večky (bagetky) o hmotnosti 70 g, odkládejte na plech s pečícím papírem a přikryjte utěrkou. Nechte nejméně 50 minut kynout na teplejším místě (můžete použít troubu na 40°C s vloženým kastrolkem s vodou na dno trouby). Předehřejte troubu na 250 °C a umístěte do ní opět nádobu s vodou k vytvoření páry. Po vložení plechu do trouby snižte teplotu na 230 °C a pečte 14 až 16 minut.

<h3>* Ze směsi upečete cca 15 bagetek či bulek o hmotnosti cca 50 g</h3>

Výživové údaje na 100 g výrobku při dodržení postupu:&nbsp; 
Energetická hodnota kJ&nbsp; &nbsp; &nbsp;Energetická hodnota kcal&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Tuky&nbsp;&nbsp; &nbsp;z toho nasycené kyseliny&nbsp;&nbsp; &nbsp;Sacharidy&nbsp;&nbsp; &nbsp;z toho cukry&nbsp;&nbsp; &nbsp;Vláknina&nbsp;&nbsp; &nbsp;Bílkoviny&nbsp;&nbsp; &nbsp;Sůl 
&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;1173,4&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;277,4&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 3,2 g&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 0,5 g&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;60,1 g&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;3,2 g&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;3,0 g&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 0,6 g&nbsp;&nbsp; &nbsp;1,5 g

Směs na Pečivo (Bagety, Rohlíky, Bulky) 600 g

Sdílení v sociální síti

Jarryho TRHANi & PAŠČIKY